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服務概述
成分要被人體吸收，第一關是在胃腸道中被消化、釋出，並以可被腸道吸收的形式存在。人體試驗費時、涉及倫理限制，因此體外消化模型成為評估成分生物利用、篩選配方的重要工具。本服務採用 INFOGEST 靜態消化方法（國際共識方案，Minekus et al., 2014），以固定的酵素與底物比例、pH 值與消化時間，依序模擬口腔、胃、小腸的消化環境；消化後分離可溶部分，定量目標成分，計算「生物可及率」，也就是成分經消化後仍可供腸道吸收的比例。生物可及率是吸收的前提，但不等同人體的吸收率。通常搭配「腸上皮穿透」一起執行。本服務為客製化的研發服務，依客戶的研究目的與樣品特性規劃分析方案。
應用方向
- 比較不同配方、劑型或原料型態的生物可及率
- 評估成分在胃、腸環境下的穩定性與釋出
- 檢視包埋、螯合或載體等配方設計的效果
- 配方篩選，以及論文、專利或技術文件的佐證資料
分析項目與方法
靜態消化模型適用於單一成分或組成相對簡單的樣品，適合配方之間的比較與篩選。
項目 內容 樣品前處理 依樣品型態（粉末、液體、膠囊等）均質化或配製工作溶液，並統一各組的起始濃度，避免濃度差異影響比較。 口腔相 固體或含澱粉的樣品加入模擬唾液與 α-澱粉酶，於 37°C 反應；液態且不含澱粉的樣品可省略。 胃相 加入模擬胃液與胃蛋白酶，調整至 pH 3.0，於 37°C 震盪反應 2 小時。 小腸相 加入模擬腸液、胰酵素與膽鹽，調整至 pH 7.0，於 37°C 震盪反應 2 小時。 終止與分離 消化終止後離心，取得含可溶成分的上清液（可利用的消化液部分）。 定量與計算 定量上清液中的目標成分，生物可及率（%）＝消化後可利用量 ÷ 原始總量 × 100。 分析平台 高效液相層析（HPLC）、液相層析串聯質譜（LC-MS/MS）。礦物質等無機成分，請另洽詢評估。 方法依據：Minekus M, et al. A standardised static in vitro digestion method suitable for food – an international consensus. Food Funct. 2014;5(6):1113-1124.
服務流程
- 免費諮詢了解您的樣品、目標成分與欲比較的配方。
- 規劃方案規劃消化條件與分析方法。
- 報價提供正式報價。
- 執行實驗過程中定期回報進度。
- 交付與討論說明報告，規劃專利或論文的下一步。
交付成果
- 各組樣品的生物可及率數據
- 消化條件與方法說明
- 結果判讀說明
- 報告格式：簡報檔或 Word 檔
- 原始數據與圖譜：研發專案類型可提供